世界第一簡單有機化學

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世界第一簡單有機化學

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內容描述

<內容簡介>
高中生的最佳延伸閱讀！ 不死背化學式，理解原理 化工、農化、生化、藥學科系的基礎！
氫原子、氧原子、氮原子構成生命活動， 為什麼生物體選擇碳原子作為骨幹？
跟著漫畫，一步步深入有機化學： 原子與分子的基礎知識→性質→化學反應→人工製造新分子！ 最後以「香料化學」補充有機化學觀點！
原子結構、軌域與電子分布是什麼？ 有機化合物的性質來自哪裡？ 分子的立體結構會改變物質的氣味？ 竟然有肉眼可見的巨分子？ 有香氣的物質多為脂溶性？
最全面的有機化學入門書《世界第一簡單有機化學》， 搭配《3小時讀通週期表》， 再也不怕化學式！ 成為生物科技的主人翁！
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<章節目錄>
目錄 序章 來自太空的有機俠 第1章 化學的基礎 1.1 什麼是化學？ 1.2 有機化合物的分子骨架由碳原子組成 1.3 原子結構與化學鍵 深入了解 ●原子結構 ●軌域與電子分布 ●sp3混成軌域與單鍵 作者專欄 料理是有機化學的實驗 第2章 有機化學的基礎 2.1 有機化合物性質的由來（官能基） 2.2 有機化合物的命名法則 深入了解 ●雙鍵與三鍵 ●共軛與共振 作者專欄 肉眼可見的巨分子 第3章 有機化合物的結構 3.1 什麼是異構物？ 3.2 分子的平面結構及性質（立體配置） 3.3 分子的立體結構、鏡中的分子世界（鏡像異構物） 深入了解 ●分子式、結構式的寫法及解讀 ●E, Z命名法 ●立體異構物的各種表現方式 ●R, S命名法 ●立體構形 作者專欄 立體結構會改變物質的氣味
第4章 有機化合物的性質 4.1 溶於水的物質與溶於油的物質（親水性・親油性） 4.2 造成沸點不同的原因（分子間交互作用・極性鍵結） 4.3 酸與鹼 4.4 擁有正六角形結構，名為苯環的芳香族化合物 深入了解 ●酸與鹼 ●苯的結構 ●酮－烯醇的互變異構 作者專欄 有香氣的物質多為脂溶性 第5章 有機化合物的化學反應 5.1 有機化合物可經許多種不同反應轉變為其他分子 5.2 碳氫化合物的反應 5.3 酒精的反應 深入了解 ●酯化反應 ●雙鍵的加成反應 ●鹵化碳氫化合物的親核性取代反應 ●鹵化碳氫化合物的脫去反應 ●苯環反應（芳香族親電子取代反應） 作者專欄 操控物質性質的力量；有機化學反應 附錄 組成生物體的有機化合物 ●構成生物體的有機化合物 ●蛋白質 ●脂質 ●醣類 ●人工合成的聚合物 索引  

<作者介紹>
作者簡介
長谷川登志夫 1957年出生於東京都。埼玉大學理學院化學系畢業。東京大學理學院 有機化學研究所畢業。理學博士。現為埼玉大學理工學院研究所副教授。 專長為香料有機化學，從有機化學的角度，研究各種植物散發出來的香氣分別有什麼特徵。埼玉大學理學院 基礎化學科 長谷川研究室 http://www.hase-lab-fragrance.org/
審訂者簡介 吳學亮 現職：國立台灣師範大學化學系副教授 學歷：國立清華大學化學系學識、博士 經歷：日本大阪大學博士後研究員、美國麻省理工學院博士後研究元、日本大阪府立大學訪問教授 授課科目：有機合成與光譜學 研究方面：天然物合成、藥物合成、不對稱合成
譯者簡介 陳朕疆 自由譯者。清華大學生命科學系畢，曾於京都大學交換一年，畢業後在中研院當了一年研究助理。因為喜歡學習新事物而回到學校，現為政治大學財務管理所碩一學生。 Facebook: http://www.facebook.com/Chen.Zhenjiang