化學原來如此！：最好懂的化學史、化學原理與元素週期表全攻略

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化學原來如此！：最好懂的化學史、化學原理與元素週期表全攻略

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內容描述

★從木乃伊的製作到煉金術師；再到酸鹼中和及氧化還原，無所不包介紹「化學」的完整發展史。
　　★以最簡單的語言，簡述最有趣的化學故事及豐富的化學知識，最平易近人的化學科普書。
　　★輕鬆的文字與詳細的圖表，搭配精彩的化學家故事，了解化學是如何形塑我們的現代世界。
　　
　　不論你是對日常事物充滿好奇的人、或是想增進化學科普知識的人、還是讓孩子增進科學素養的家長，都不能錯過這本《化學原來如此！》，一起揭開化學的神祕世界。
 
　　大部分人聽到「化學」，就會聯想到試管、本生燈、白色實驗衣和奇怪的氣味……這本書就是要告訴你，這些都是在學校上化學課時得來的粗淺經驗，不是化學真正的樣子。
 
　　讀這本書不需要任何化學知識，因為書中會用簡單明瞭的方式，從最基本的概念，到最深奧的物質定律，逐一解釋給你聽，你只要帶著冒險和好奇的心就夠了。為了避免被龐大的化學領域淹沒，本書焦點放在無機化學──探討除了碳以外的所有元素和它們的化合物。化學史大多和無機化學有關，這些故事經常交織在一起，構成一部精采的故事。
 
　　從故事中你會了解化學如何改變人類、賦予文明生命、激起神祕主義者和魔術師的想像力，並且啟發歷史上的偉大科學家。透過本書，你將能讀懂元素背後隱藏的語言，並對我們身邊的世界有更深的理解。

目錄大綱

認識化學 6

一、古代世界的化學 10
史前化學 12
烹煮食物的化學 14
藥物、木乃伊和化妝品 16
物質與能量 20
古希臘的自然哲學 24
原子理論的誕生 26
簡介原子 28
小檔案：亞里斯多德 30
化學戰爭：希臘火 32

二、煉金術與化學的誕生 34
煉金術的起源 36
化學反應：基礎篇 38
中世紀的伊斯蘭化學 40
小檔案：賈比爾．本．哈揚 42
催化劑與動力學 44
毒藥與下毒者 46
文藝復興時期的煉金術 48
溶劑和溶液 50
小檔案：巴拉塞爾士 52
度量衡 54
氣動化學 56
小檔案：揚．巴普蒂斯塔．范．海爾蒙特 58
酸和鹼 60
小檔案：羅伯特．波以耳 62
離子鍵與共價鍵 64
科學方法 66

三、發現元素 68
小檔案：卡爾．席勒 70
燃素學說 72
二氧化碳 74
小檔案：亨利．卡文迪西76
水 78
熱 82
小檔案：約瑟夫．普里斯利 84
拉瓦節與化學革命 86
氧與氧化還原反應 90
氫和「氣球熱」92
科學命名系統 94

四、原子與離子 96
原子量與原子理論 98
小檔案：約翰．道爾頓 100
莫耳和亞佛加厥數 102
小檔案：阿密迪歐．亞佛加厥 104
離子與電荷 106
小檔案：永斯．雅各布．貝吉里斯 108
化學符號 110
電解 112
小檔案：韓福瑞．戴維 114

五、元素週期表 116
元素週期表 118
元素週期表的先驅 120
小檔案：德米特里．門得列夫 122
週期定律 124
認識元素週期表 126
測量光的光譜學 130
同位素和放射性 132
小檔案：瑪莉與皮耶．居禮 134
有機化學簡介 136
索引 140
名詞解釋 144

作者介紹

作者簡介
 
喬爾・利維
 
　　喬爾・利維是科學與歷史領域作家，著有十幾本書，包括《寰宇大驚奇》、《改變歷史的50種武器》、《牛頓的筆記本》（Newton’s Notebook）、《化學床邊故事》（The Bedside Book of Chemistry）等。他為英國國家刊物撰寫專題故事與文章，也曾多次受邀出席英國國家電視台與各種地方與國家的廣播節目。擁有生命科學學士與心理學碩士學位，現居英國倫敦。
 
譯者簡介
 
張必輝
 
　　台大農業化學系學士、碩士，英國帝國理工大學生態系功能博士，誤打誤撞進入翻譯的領域，擔任兼職譯者的歲月，已堂堂邁入第十四個年頭，比身為自然科學專業人士的時間還要長久！讓我堅持不懈的原動力，就是希望持續分享優秀科普書籍作品，所傳達出對於科學的那份執著與熱情。譯有《國家地理酷科學──元素週期表》、《元素週期表終極圖鑑：118個化學元素的知識大百科》。